Gofry jaglane- pomysł na zdrowe i bezglutenowe śniadanie

Uwielbiamy gofry! Na słono, na słodko- puszyste i chrupiące. Aż mi ślinka cieknie. Często przygotowuję je na śniadanie dla mojej rodzinki.

Za każdym razem są inne za sprawą dodatków. Często jemy je z domowymi dżemami i kolorowymi owocami. Do tego zdrowe syropy, starta gorzka czekolada lub miód. Tak naprawdę smakują nam w każdym wydaniu.

Proponowany przeze mnie przepis jest na bazie kaszy jaglanej- dzięki której gofry są lżejsze i delikatniejsze. Pamiętam jak ciasto lepiło się do starej gofrownicy a od kiedy kupiliśmy nową gofry mają piękny kształt i idealnie odchodzą z foremek. To ważne by podczas gotowania czy pieczenia nie mieć pod górkę bo ma to być piękna przygoda w krainę smaków i aromatów. Nie wiem jak Wy ale ja już chce je jeść więc weźmy się w końcu za przepis:)

Dlaczego moje gofry są zdrowe?

Po pierwsze są bezglutenowe- zazwyczaj dodaję do nich mąkę gryczaną lub łączę ją pół na pół z ryżową. Ciasto na gofry powstaje z dodatkiem kaszy jaglanej, która jest cennym źródłem witamin z grupy B, żelaza i miedzi. Do przygotowania moich gofrów nie używam mleka krowiego tylko roślinnego przygotowanego w domu. Do tego jajka z dobrego źródła i możemy być pewni, że zaserwujemy sobie wartościowy posiłek.

Przepis na gofry z kaszy jaglanej

Składniki:

- 5 łyżek ugotowanej kaszy jaglanej,

- 5 łyżek mąki gryczanej,

- 1 żółtko,

- 1 białko,

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,

- 1 łyżka oleju kokosowego,

- 1 łyżka cukru trzcinowego,

- 1/2 szklanki mleka roślinnego,

Przygotowanie:

Gotujemy kaszę jaglaną zgodnie z przepisem na opakowaniu. Pamiętajcie by ją dobrze wypłukać na sitku zanim wrzucicie ją do gotującej się wody. Pozwoli to pozbyć się jej gorzkiego smaku. Ja zazwyczaj gotuję kaszę wieczorem a rano robię gofry.

Ubijamy białko ze szczyptą soli w jednej misce a w drugiej łączymy pozostałe suche składniki: odcedzoną i wystudzoną kaszę, mąkę, proszek do pieczenia, cukier. Do ubitego białka dodajemy żółtko i miksujemy na małych obrotach. Następnie dodajemy wymieszane ze sobą suche składniki oraz mleko i całość delikatnie mieszamy łyżką. Dodajemy jeszcze płynny olej kokosowy, mieszamy i gotowe.

Wykładamy po dwie łyżki ciasta na gofr i pieczemy około 4- 5 minut. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!